黄参籽可溶性酯结合酚和糖苷结合酚的组成及其抗氧化活性

• 作者: 卢跃红 田呈瑞 高春燕
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 黄参籽 酚类化合物 抗氧化活性 DNA氧化损伤
• 年，卷（期）: 2016,（8）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 158-162
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.08.024

摘要

采用HPLC-MS对黄参籽可溶性酯结合酚和糖苷结合酚的组成进行了分析,并通过DPPH自由基清除活性、FRAP、TEAC、对羟基自由基介导的2-脱氧-D-核糖裂解的抑制作用以及对DNA氧化损伤的保护作用对黄参籽酚提取物的抗氧化能力进行了评价.结果显示,黄参籽可溶性酯结合酚中主要的酚类化合物为咖啡酸、木犀草素葡萄糖苷和儿茶酸葡萄糖苷,可溶性糖苷结合酚中主要的酚类化合物为儿茶酸葡萄糖苷;黄参籽可溶性酯结合酚的DPPH自由基清除活性、铁还原力和Trolox等量抗氧化活性均弱于可溶性糖苷结合酚;相反,对羟基自由基介导的2-脱氧-D-核糖裂解的抑制作用强于可溶性糖苷结合酚;测试浓度范围内,黄参籽酚提取物对DNA氧化损伤具有不同程度的保护作用,且可溶性酯结合酚提取物酚含量与保护作用之间存在显著(p＜0.05)的正相关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田呈瑞	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	136	1707	23.0	34.0
2	高春燕	大理大学公共卫生学院	14	31	4.0	5.0
3	卢跃红	大理大学农学与生物科学学院	2	1	1.0	1.0