不同包装薄膜对荔枝气调贮藏品质的影响研究

• 作者: 吕恩利 方思贞 赵俊宏 郭嘉明 陆华忠
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 荔枝 气调贮运 包装 品质
• 年，卷（期）: 2016,（13）
• 所属期刊栏目: 包装与机械
• 页码范围: 244-249,253
• 分类号: TS206
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.13.041

摘要

为研究不同包装对荔枝果实气调贮藏品质的影响,在果蔬气调保鲜贮运实验平台上,以“怀枝”荔枝果实作为实验材料,分别采用包装盒、开孔PE袋以及微孔膜袋对其进行包装,开展荔枝果实贮藏实验,以比较不同包装对荔枝果实气调保鲜品质变化的影响.实验结果表明,微孔膜袋包装内外环境差异较小,当外环境温度为3～5℃,相对湿度为85％ ～95％时,包装内空气温度为5～6℃,相对湿度为88％～90％;经8d的贮藏,包装盒、开孔PE袋以及微孔膜袋荔枝果实的失重率分别从0增大至1.36％、2.73％、0.74％;包装盒和微孔膜袋比开孔PE袋更能减缓荔枝果实褐变指数和好果率的变化:3种包装对荔枝果实果肉TSS和TA含量的变化影响不显著.研究结果对荔枝果实气调保鲜贮运包装的选择和设计具有一定的参考价值.