NADH氧化酶表达对干酪乳杆菌LC2W胞外多糖产量的影响

• 作者: 刘振民 李楠 游春苹
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 干酪乳杆菌 胞外多糖 辅因子工程 NADH氧化酶
• 年，卷（期）: 2016,（6）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 182-186
• 分类号: TS252.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.06.029

摘要

为了考察NADH氧化酶基因(nox)对于干酪乳杆菌LC2W胞外多糖(EPS)产量的影响,本研究以变异链球菌(Streptococcus mutans)基因组为模板,PCR扩增得到1374 bp的nox序列,并构建乳杆菌重组表达质粒pIB184-nox.通过电转化,构建得到一株过表达NADH氧化酶基因的重组干酪乳杆菌LC-nox.该重组菌在无氧发酵时,NADH氧化酶活力为0.7 U/mL,在有氧发酵时,NADH氧化酶活力达到2.65 U/mL.通过HPLC检测发现,发酵液中的乳酸含量随NADH氧化酶活力升高而降低.节省的碳源用于EPS合成,使得重组菌LC-nox在有氧条件下EPS产量最高达263.7 mg/L,比出发菌株提高75.4％.为乳杆菌EPS合成调控提供了新的理论基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘振民	光明乳业研究院乳业生物技术国家重点实验室	56	220	8.0	12.0
2	游春苹	光明乳业研究院乳业生物技术国家重点实验室	7	39	3.0	6.0
3	李楠	光明乳业研究院乳业生物技术国家重点实验室	4	14	2.0	3.0