鱼腥草多酚的超声波辅助提取及抗氧化性能研究

• 作者: 李利华
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 鱼腥草 多酚 超声波辅助提取 抗氧化性能
• 年，卷（期）: 2016,（8）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 295-298,312
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.08.053

摘要

研究鱼腥草多酚的超声波辅助提取工艺和抗氧化性能.以多酚提取率为指标,通过单因素实验和正交实验优化鱼腥草多酚提取工艺;通过体外对羟自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(O2-·)的清除作用评价其抗氧化活性.研究结果表明,鱼腥草多酚最佳提取工艺为乙醇浓度50％、超声浸提温度50℃、超声浸提时间60 min、料液比1:35,超声功率200 W,此条件下鱼腥草多酚的提取率为3.734％±0.025％,其中浸提温度和乙醇体积分数对鱼腥草多酚提取率具有显著性影响.鱼腥草多酚具有一定的清除·OH和O2-·的能力,且清除率与多酚浓度呈剂量效应关系,在实验范围内其对·OH和02-·的清除率均低于同浓度的阳性对照品Vc.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李利华	陕西理工学院化学与环境科学学院	60	385	13.0	16.0