单性木兰枝多酚提取工艺及抗氧化性研究

• 作者: 张强 林依娜 蓝亮美 许建本 郑燕菲 黄秋萍
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 单性木兰枝 多酚 超声波辅助提取 抗氧化
• 年，卷（期）: 2020,（5）
• 所属期刊栏目: 提取与活性
• 页码范围: 175-181
• 页数: 7页
• 字数: 5253字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2020.05.033

摘要

以单性木兰枝为原材料,采用超声波辅助法对其多酚进行提取,通过响应面试验优化提取工艺条件,并从总抗氧化性、对DPPH·和·OH 的清除作用 3 个方面研究了单性木兰枝多酚的抗氧化活性.结果表明,单性木兰枝多酚的最佳提取条件为丙酮浓度 67％,液固比 22∶1(mL/g),提取时间 20 min,该条件下多酚得率为 1.45％.单性木兰枝多酚具有一定的总抗氧化活性,但对DPPH·和·OH 具有良好的清除能力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄秋萍	广西民族师范学院化学化工学院	12	6	1.0	2.0
2	张强	广西中医药大学药学院	13	54	5.0	7.0
3	蓝亮美	柳州城市职业学院机电与汽车工程系	4	0	0.0	0.0
4	郑燕菲	广西民族师范学院化学化工学院	16	7	1.0	2.0
5	许建本	广西民族师范学院化学化工学院	3	0	0.0	0.0
6	林依娜	广西民族师范学院化学化工学院	1	0	0.0	0.0