青荚叶多酚超声波辅助提取工艺及抗氧化活性研究

• 作者: 孙志武 李好 李宁 李红萍
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 青荚叶 多酚 超声辅助 响应面法 抗氧化
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 261-265
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.03.046

摘要

确定超声波辅助提取青荚叶多酚的最佳工艺条件及其体外抗氧化活性.在单因素实验的基础上,固定超声功率65 W,提取次数2次,通过响应面法优化设计提取多酚的工艺参数,并对其抗氧化活性进行测定分析.结果表明:超声辅助提取青荚叶多酚的最佳工艺参数为乙醇体积分数40.8％、提取时间4.8 min、料液比1:60 (g: mL)、提取温度67.5℃,多酚提取量为29.43 mg/g.青荚叶多酚具有较强的还原能力,清除DPPH自由基和ABTS+ ·自由基IC50分别为44.28、35.07 mg/L.因此,青荚叶可作为潜在天然抗氧化剂应用于食品和医药工业中.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李红萍	郑州大学化工与能源学院	29	123	6.0	9.0
2	李宁	郑州大学化工与能源学院	118	426	9.0	14.0
3	孙志武	郑州大学公共卫生学院	5	11	3.0	3.0
4	李好	郑州大学公共卫生学院	3	8	2.0	2.0