米曲霉发酵鸡血血红蛋白制备小分子肽条件的优化

• 作者: 刘学铭 唐道邦 张业辉 张友胜 张炫 程镜蓉
• 来源期刊: 食品科学技术学报
• 学科: 农学
• 关键词: 凝胶色谱法 Hb多肽 响应面法 HPLC
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 50-58
• 页数: 9页
• 分类号: TS251.93|S873
• 字数: 6250字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-6002.2017.01.008

摘要

研究了米曲霉发酵鸡血血红蛋白(Hb)制备小分子肽的优化工艺条件,并测定了多肽分子质量的分布.在单因素实验基础上选出影响Hb多肽得率最主要的因素,并以多肽得率作为响应值,应用响应面法优化发酵工艺;通过凝胶色谱方法检测Hb多肽分子的分布范围.结果表明,接种量、培养温度、起始pH值和装液量为影响Hb得率最主要的因素,其优化工艺为接种量7.9%,培养温度30.2℃,起始pH值7.01,装液量61 mL,Hb多肽得率由最初的1.85 mg/mL提高到2.18 mg/mL;采用HPLC凝胶色谱法测定Hb多肽分子质量,其范围主要集中在1000~6500 u,且在1600~2500 u段多肽含量最多,占总量的38.39%.