糜子的营养生理功能特性及产品开发现状

• 作者: 姜龙波 杜文娟 申瑞玲 马玉玲
• 来源期刊: 粮食与油脂
• 学科: 工学
• 关键词: 糜子 营养 生理功能
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 9-12
• 页数: 4页
• 分类号: TS218
• 字数: 4346字
• 语种: 中文

摘要

综述了糜子的营养特性、生理功能特性、在食品中的应用及展望，旨在为未来糜子的研究及应用提供科学依据。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	申瑞玲	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	138	1267	19.0	28.0
3	姜龙波	山西省农科院谷子研究所	9	44	5.0	6.0
4	杜文娟	山西省农科院谷子研究所	9	44	5.0	6.0
7	马玉玲	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	2	9	2.0	2.0