气相色谱/质谱法结合保留指数分析甜橙油中香味成分

• 作者: 党立志 刘秀明 夏建军 李源栋 段焰青 者为 蒋举兴
• 来源期刊: 食品与生物技术学报
• 学科: 化学
• 关键词: 甜橙油 气相色谱/质谱 香味成分 保留指数
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 438-442
• 页数: 5页
• 分类号: O657.71
• 字数: 3699字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-1689.2017.04.018

摘要

利用GC/MS联用技术检测,通过质谱库检索,保留指数比对,分析并确定了60个化合物,并用峰面积归一化法计算各成分相对含量,占甜橙油香味成分98.69％,结合香气评价,确定了甜橙油中关键致香成分为柠檬烯,月桂烯,芳樟醇,癸醛,α-蒎烯,桧烯,辛醛,α-松油醇,丁酸乙酯,香茅醛,壬醛,正壬醇等.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘秀明	云南中烟工业有限责任公司技术中心	28	55	5.0	6.0
2	李源栋	云南中烟工业有限责任公司技术中心	31	54	5.0	5.0
3	夏建军	云南中烟工业有限责任公司技术中心	15	30	4.0	5.0
4	者为	云南中烟工业有限责任公司技术中心	14	35	4.0	4.0
5	段焰青	云南中烟工业有限责任公司技术中心	36	70	5.0	6.0
6	党立志	云南中烟工业有限责任公司技术中心	14	44	5.0	6.0
7	蒋举兴	云南中烟工业有限责任公司技术中心	10	20	3.0	4.0