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摘要:
白酒中的化学成分和微量成分与人体饮用健康有很大的关系.通过对白酒中乙醇、乙醛、甲醇、甲醛等在人体内的代谢途径分析,并对这些成分与饮用健康的关系进行论述,揭示了适量饮酒和健康饮酒的重要性.
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文献信息
篇名 白酒中主要醇类和醛类代谢途径与饮用健康的分析研究
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 白酒成分 代谢途径 饮用健康
年,卷(期) 2017,(1) 所属期刊栏目 饮酒与健康
研究方向 页码范围 124-128
页数 5页 分类号 TS262.3|TS971
字数 3664字 语种 中文
DOI 10.13746/j.njkj.2016280
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 王耀 内蒙古河套酒业集团股份有限公司技术中心 6 18 3.0 4.0
2 任国军 内蒙古河套酒业集团股份有限公司技术中心 8 27 3.0 5.0
3 杨玉珍 内蒙古河套酒业集团股份有限公司技术中心 8 48 5.0 6.0
4 李擎 内蒙古河套酒业集团股份有限公司技术中心 6 11 2.0 3.0
5 张敏 内蒙古河套酒业集团股份有限公司技术中心 5 8 2.0 2.0
传播情况
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引文网络
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研究主题发展历程
节点文献
白酒成分
代谢途径
饮用健康
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
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62
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