白酒中主要醇类和醛类代谢途径与饮用健康的分析研究

• 作者: 任国军 张敏 李擎 杨玉珍 王耀
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 白酒成分 代谢途径 饮用健康
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 饮酒与健康
• 页码范围: 124-128
• 页数: 5页
• 分类号: TS262.3|TS971
• 字数: 3664字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13746/j.njkj.2016280

摘要

白酒中的化学成分和微量成分与人体饮用健康有很大的关系.通过对白酒中乙醇、乙醛、甲醇、甲醛等在人体内的代谢途径分析,并对这些成分与饮用健康的关系进行论述,揭示了适量饮酒和健康饮酒的重要性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王耀	内蒙古河套酒业集团股份有限公司技术中心	6	18	3.0	4.0
2	任国军	内蒙古河套酒业集团股份有限公司技术中心	8	27	3.0	5.0
3	杨玉珍	内蒙古河套酒业集团股份有限公司技术中心	8	48	5.0	6.0
4	李擎	内蒙古河套酒业集团股份有限公司技术中心	6	11	2.0	3.0
5	张敏	内蒙古河套酒业集团股份有限公司技术中心	5	8	2.0	2.0