主要重金属在污染稻谷籽粒中的分布规律研究

• 作者: 倪小英 曾奎杰 杨静 梅广 洪玲 胡元斌 胡飞俊 许艳霞 邓志坚
• 来源期刊: 中国粮油学报
• 关键词: Pb Cd Hg 无机As 稻谷 分布 线性方程
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 稻谷研究
• 页码范围: 7-11
• 页数: 5页
• 字数: 4025字
• 语种: 中文

摘要

以湖南省稻谷为研究对象,检测分析稻谷籽粒的稻壳、糠粉、糙米、精米等加工产品中无机As、Cd、Pb、Hg 4种重金属的变化分布规律,并研究了当前稻谷加工工艺对主要重金属的脱除效果.结果表明:无机As、Cd、Pd、Hg 4种重金属均表现出糠粉中的含量显著高于其他部位的含量.碾米加工工艺可同时消减稻谷中4种重金属的含量,其中无机As消减效果最好,消减幅度可达39％.无机As、Cd、Pb、Hg在精米与糙米中的含量均成正比,其比值分别为0.61、0.93、0.83、0.93.通过该比值关系,可通过碾米工艺获得重金属含量达标的稻谷无机As、Cd、Pb、Hg的限量值分别为0.328、0.215、0.241、0.021 5 mg/kg.