论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
5683
总下载数（次）
9
总被引数（次）
55007
出版文献量（篇）
5683
总下载数（次）
9
总被引数（次）
55007
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 该研究运用TMS-Pro物性分析仪及自制仪器对稻谷外壳进行拉伸实验,测得稻谷外壳的力学特性参数及力-位移曲线,并结合稻谷外壳拉伸断裂裂纹处的显微图像分析稻谷外壳拉伸破坏过程.通过力-位移曲线...
-
刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 研究无机砷在不同品种糙米中的含量及其分布规律.选取宜昌地区8个不同品种的糙米,分别测定大米和米糠中无机砷的含量及砷类物质的组成.大米中无机砷含量范围为0.080～0.142 mg/kg,平均...
-
刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 采用微波预处理小麦面筋蛋白并经葡萄糖糖基化改性后,研究其溶解性和乳化性的变化,同时对改性小麦面筋蛋白的结构进行了表征.结果 表明,适当功率的微波预处理有利于小麦面筋蛋白的糖基化改性,微波功率...
-
刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 为解决全麦粉加工品质和储藏稳定性的不足,采用微波处理全麦粉,用粉质仪和动态流变仪研究微波处理对全麦面团流变学特性的影响;用快速黏度分析仪(RVA)、X射线衍射仪、SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳(...
-
刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 为研究不同磨粉方法对荞麦面团流变学性质的影响,分别采用石磨、高速万能粉碎机及湿磨三种磨粉方法制得荞麦粉.然后测定由上述荞麦粉制备的荞麦面团的热机械学特性、拉伸特性、质构特性及应力松弛行为.结...
-
刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 探讨pH值和金属离子对大豆种皮果胶类多糖制备水包油乳液的物理稳定性影响.利用草酸铵法制备大豆种皮果胶类多糖(Soybean Hull Pectic Polysaccharide,SHPP),...
-
刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 琥珀酰化改性菜籽蛋白(SRPI)与羟丙基甲基纤维素(HPMC)复合制得薄膜.通过对复合膜机械性能、水蒸气透过性、透明度、二级结构和微观结构进行表征.结果 表明:菜籽蛋白(RPI)经琥珀酰化改...
-
刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 为了高效提取利用红曲黄酒糟蛋白,以蛋白提取率和感官评价为指标,通过单因素和响应面法对制备工艺参数进行优化.实验结果表明,最佳酶解工艺为:以红曲黄酒糟和水固液比1∶10,以纤维素酶和α-淀粉酶...
-
刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 以雄烯二酮发酵废液为原料,采用有机溶剂萃取法和重结晶的方法对原料进行处理,分离获得甾醇和雄烯二酮产品.通过单因素实验考察不同溶剂、不同配比、不同温度等因素对分离影响.研究结果显示:以乙酸乙酯...
-
10. 脉冲强光处理对菜籽油品质的影响刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 为探索脉冲强光(IPL)处理对富含油脂食品的影响,采用能量为500 J的IPL对菜籽油进行照射,研究IPL处理对储藏过程中菜籽油氧化稳定性及相关成分的影响.结果 表明,IPL处理可诱导菜籽油...
-
刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 采用超声波辅助提取法提取八角金盘籽油并测定其脂肪酸组成.在单因素实验的基础上,采用Box-Behnken中心组合实验设计和响应面(RSM)分析法,对八角金盘籽油提取条件进行优化,并用气相色谱...
-
刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 本实验旨在研究日粮中添加凹凸棒石对摄入热处理豆粕肉鸡生产性能、血清生化和抗氧化能力的影响.将144只1日龄健康的爱拔益加肉鸡随机分为3组,每组6个重复,每个重复8只鸡,对照组肉鸡饲喂正常豆粕...
-
刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 在广州市南沙区于2018年1月16日～2月7日期间,对装粮高度11m的稻谷立筒仓(约650t)采用自然冷空气进行智能化降温通风,分别采用5.5 kW和2.2 kW的离心风机上行式通风,风机运...
-
刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 以市售亚麻籽胶为原料,采用芬顿氧化降解法制备了低分子质量亚麻籽胶-铁复合物[LMW-FG-Fe(Ⅲ)],优化了工艺条件,并进行了分离纯化、理化性质表征以及体外模拟释放动力学的研究.结果 表明...
-
刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 采用超声辅助技术对乳清分离蛋白(WPI)进行糖基化改性,并与水浴加热法进行比较,探究两种处理方式对糖基化反应产物理化性质的影响.结果 表明,与水浴法相比,超声辅助法可以更快地促进糖基化反应的...
-
16. 酶法辅助提取小米多酚的工艺研究刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 以武安小米为原料,研究以木瓜蛋白酶和α-淀粉酶复合辅助提取多酚的最佳工艺参数,通过单因素实验和响应面优化实验分析液料比、酶用量、酶解时间、酶解温度对小米多酚提取率的影响,结果表明:液料比为1...
-
刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 利用酵母菌和乳酸菌发酵棉籽粕,研究其对棉籽粕中游离棉酚降解率的影响,并对发酵前后棉籽粕的营养指标如活菌数、酸溶蛋白、pH和游离棉酚含量等进行比较.筛选出了可高效降解游离棉酚的酵母菌BLCC4...
-
刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 采用反相微乳液法,依据金属-有机框架材料一磷酸腺苷(adenosine monophosphate,AMP)&氯化锌水凝胶可以固定蛋白的原理,通过在纳米四氧化三铁磁珠表面包覆AMP&ZnCl...
-
刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 探讨以长柄扁桃为原料开发新型食用植物油的可能性.采用国家标准对内蒙古产长柄扁桃仁压榨油进行了常见理化指标、营养成分、卫生指标分析及急性毒性试验研究.长柄扁桃种子油理化性能良好,是一种营养丰富...
-
刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 基于黄曲霉毒素B1(Aflatoxin B1,AFB1)与互补链竞争结合核酸适体的位点使荧光恢复,建立了核酸适体结构转换荧光法检测AFB1.以PBS为工作液,200 nmol/L核酸适体与2...
-
刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 紫苏籽油中重金属元素的准确测定仍然是食品安全的重要分析任务.本研究基于电感耦合等离子体串联质谱(ICP-MS/MS)建立了快速准确测定紫苏籽油中Cr、As、Cd、Hg、Pb的分析方法.对于测...
-
22. 防霉剂在储粮中的应用研究进展刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 粮食在储藏期间因霉变而导致的损失一直备受关注,减少粮食储存损失是确保国家粮食安全极为重要的环节.防霉剂的开发与利用是解决粮食霉变的一个有效途径.对粮食霉变的原因,防霉剂的分类及其在储粮中的应...
-
23. 发芽粟米研究进展刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 发芽是改善粟米功能性质,提高粟米营养价值的重要加工方式.本文从粟米发芽的工艺条件、发芽后粟米营养成分和加工性质的变化及其在食品中的应用三个方面对发芽粟米进行了综述.总结粟米发芽的最优条件,比...
-
刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 为了加大银杏果的利用率,将银杏粉和籼米粉按照一定比例混合并制作挤压米粉丝.研究了银杏粉添加对米粉糊化特性、流变特性、凝胶质构和微观结构等理化特性的影响.利用挤压加工技术生产挤压银杏米粉丝,研...
-
刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 以来源于不同地区的71份小麦品种(系)为材料,分析研究了鲜面片在放置、干燥和煮后的色泽变化,并初步探讨了面片色泽与小麦品质的相关性.结果表明,鲜面片色泽在参试材料间存在极显著差异(P＜0.0...
-
刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 受加工技术水平影响,我国全谷物食品感官品质欠佳,产业发展缓慢.本研究采用生物酶对以纯全麦粉制作的馒头制品进行品质改良.结果表明:葡萄糖氧化酶(Gox)、戊聚糖酶(Pn)和纤维素酶(Ce)三酶...
-
刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 利用快速黏度分析仪(RVA)、差示扫描量热仪(DSC)、流变仪(DHR)和扫描电镜(SEM)测定添加小麦纤维对小麦淀粉糊化特性、热力学特性、流变学特性和微观结构的影响.结果表明,随小麦纤维添...
-
刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 通过对不同储运温度下速冻青稞鱼面的感官、理化指标的变化分析,分别建立基于感官威布尔危害分析(Weibull Hazard Analysis,WHA)、化学动力学(Arrhenius)、BP神...
-
29. 海拔差异对青稞品质影响的研究刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 青稞在不同海拔高度种植会影响籽粒品质和农艺性状,为探究青稞品种在不同海拔区域的品质差异性,从而为不同海拔地区青稞生产区域布局及优质高产青稞品种的选育提供依据;试验通过在西藏自治区内外5个不同...
-
刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 为了寻找高效、安全性好的食用油脂天然抗氧化剂,利用差示热量扫描技术,采用非等温线和等温线分析方法,评价英国红芸豆蛋白抗氧化组分(相对分子质量＜1 000u,1000～3000u,3000～5...
中国粮油学报基本信息
| 刊名 | 中国粮油学报 | 主编 | 胡承淼 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国粮油学会 | 主管单位 | 中国科学技术学会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1003-0174 | CN | 11-2864/TS |
| 邮编 | 100037 | 电子邮箱 | lyxuebao@163.com lyxuebao@yahoo.com.cn lyxuebao@ccoaonline.com lyxbao@126.com |
| 电话 | 68357507 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区百万庄大街11号 |
中国粮油学报评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 中国科学引文数据库 |
| 3. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
中国粮油学报统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
