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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 以转2mG2-epsps基因抗草甘膦水稻为材料,根据实质等同性原则,分析转基因(genetically mod-ified,GM)水稻种子可溶性蛋白含量和组分的非预期变异.结果表明:与非转基...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 以湖南省稻谷为研究对象,检测分析稻谷籽粒的稻壳、糠粉、糙米、精米等加工产品中无机As、Cd、Pb、Hg 4种重金属的变化分布规律,并研究了当前稻谷加工工艺对主要重金属的脱除效果.结果表明:无...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 探讨了不同水解度的大豆蛋白酶水解产物对小麦粉及面条品质的影响,结果表明,添加不同水解度的酶水解产物后,小麦粉糊化特性的峰值黏度、最终黏度和最低黏度均比原小麦粉明显降低;除水解度为4.19％的...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 采用在通气的培养液中添加外源Ca2培养的方式,研究了低氧联合NaCl胁迫下外源Ca2对发芽苦荞GABA富集的影响.低氧联合NaCl胁迫对苦荞的芽长有抑制作用,GAD活力和GABA的含量随着N...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 利用光学显微、X-射线衍射、差示扫描量热、快速黏度分析技术研究了超高压处理对玉米淀粉结构及糊化性质的影响.结果显示,超高压处理能使玉米淀粉糊化,处理压力为500 MPa及600 MPa时完全...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 在无溶剂体系中,采用Novozyme 435作为催化剂,肉豆蔻酸和马铃薯淀粉作为原料,制备不同取代度的肉豆蔻酸淀粉酯.研究反应温度、脂肪酶添加量、底物比(淀粉∶肉豆蔻酸)及反应时间对淀粉酯取...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 以大豆分离蛋白和葡聚糖为原料,在干热条件下进行美拉德反应,制取不同时间下的糖基化复合物.以β-伴大豆球蛋白和大豆球蛋白抗原抑制率为指标,采用间接竞争ELISA方法测定糖基化产物的抗原性,在反...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 采用碱溶酸沉法提取油荼籽粕中的蛋白质,运用正交试验优化提取的最佳条件,并分析油茶籽粕蛋白功能特性及其木瓜蛋白酶水解物的抗氧化活性.结果表明,在pH 10、料液比1∶30 (m/V)、提取时间...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 利用固体聚合物电解质氢化反应器,在60℃和常压条件下氢化大豆油.对固体聚合物电解质氢化反应器的核心关键部件膜电极的制备条件进行了优化研究.膜电极最佳制备条件为使用RuO2为阳极催化剂,40％...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 以32个品种不同大小的蓖麻籽为研究对象,采用索氏提取法、毛细管气相色谱法对籽中粗脂肪含量、脂肪酸组分进行测定分析,研究籽的大小与含油量之间的关系,为蓖麻高油品质育种研究提供依据.结果表明,3...
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11. 6个新疆核桃优系核仁营养评价刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 为深入研究和开发利用新疆核桃资源,选育营养价值更高的核桃品种,采用索氏抽提法、气相色谱法、凯氏定氮法、HPLC法、酸水解法、消煮和ICP法,测定了6个新疆核桃优系以及新疆现行的优良品种温18...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 为探究不同提取方法对丹桂挥发油成分的影响,同时采用水蒸气蒸馏(SD)、同时蒸馏萃取(SDE)、超临界CO2萃取(SFE-CO2)和顶空固相微萃取(HS-SPME)技术对丹桂挥发油进行提取和G...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 运用响应面分析法,优化乳脂微胶囊喷雾干燥法制备工艺参数,并对其基本理化指标、形态特征及其抗潮性、热稳定性、氧化稳定性和贮藏稳定性进行测定分析.结果表明:喷雾干燥法制备微胶囊的最佳工艺参数为:...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 研究巴旦杏仁油的超临界CO2萃取工艺,通过单因素试验和正交试验设计探讨了萃取压力、温度、CO2流量和萃取时间对巴旦杏仁油超临界CO2萃取得率的影响.结果表明萃取压力35 MPa、萃取温度40...
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15. 水剂法提取油梨油及其理化特性研究刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 以油梨果肉为原料,研究其营养成分以及用水剂法提取油梨油的最佳提取工艺.采用单因素试验分别研究了料液比、浸提温度、提取时间和离心转速对出油率的影响.在此基础上,采用正交试验确定最佳提取工艺为:...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 以地沟油制废弃油脂脂肪酸甲酯(WOFAME)与马来酸二丁酯(DBM)为原料,在自制ZnCl2/凹凸棒石催化剂作用下合成结构不同的生物增塑剂C22-三酸酯.采用IR、MS、1H-NMR和HPL...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 本试验旨在研究自然霉变饲粮添加酵母细胞壁(YCW)对仔猪养分消化率、肠道消化酶活性的影响.选取40头体重相近(8.32±0.49) kg健康的三元(杜×长×大)杂交仔猪,随机分为4个处理,每...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 研究含水量14.5％的粳稻谷在30℃的储藏条件下硬度、黏着性、低场核磁特征数据的变化规律,采取逐步回归分析方法筛选低场核磁特征数据,旨在得到通过低场核磁特征数据预测粳稻米硬度、黏着性的线性回...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 为了研究小麦粉加工时,辊式磨粉机磨辊与物料之间的磨料磨损状况,本研究选用与辊式制粉工况相似的磨料磨损试验机,应用正交试验法考察了小麦籽粒粉料粒度、转速和轧距对白口铁磨损性能的影响,采用扫描电...
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20. 羊肚菌固态发酵玉米蛋白粉的研究刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 以玉米蛋白粉为主要原料,采用羊肚菌对其进行固态发酵培养,确定羊肚菌固态发酵玉米蛋白粉的培养基配方以及培养条件.结果表明:羊肚菌固态发酵玉米蛋白粉最适培养基配方为玉米蛋白粉30 g、葡萄糖2....
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 采用铜离子螯合亲和层析柱对不同铜螯合能力的蚕豆蛋白酶解物组分进行分离,并探讨其抗氧化活性机制与铜螯合能力之间的关系.结果表明,金属亲和层析的最优条件为:平衡缓冲液为pH 5.0,浓度为0.0...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 依据标准SN/T 2582-2010《产黄曲霉毒素真菌PCR检测方法》推荐的产黄曲霉毒素调节基因oflR、柄曲霉素转甲氧基酶基因omt-1、杂色曲霉素A脱氢酶基因ver-1及真菌共有的5.8...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 利用单相变压器工作原理将不同储藏期的橄榄油作为次级线圈,在室温下考察激励电压、频率和不同匝数比对橄榄油的电学特性影响,结果发现随样品的酸价和过氧化值提高其终端电压也增高,频率对不同样品的终端...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 毛梾作为一种新型木本油料,果实含油率可这36％～ 38％.毛梾籽油不饱和脂肪酸含量丰富,其中棕榈烯酸较为稀有,而棕榈烯酸主要来源于鲸油和鱼肝油等贵重深海鱼类油脂.毛梾籽油味道香浓,脂肪酸含量...
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25. 抗性淀粉及其在食品工业中的应用刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 大多淀粉食物中都含有抗性淀粉,作为人类的食物来源,有着悠久的历史.抗性淀粉有着像可溶性纤维一样的潜在健康益处和功能特性,引起了研究者的关注.结合抗性淀粉的国内外研究状况,综述了抗性淀粉的分类...
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26. 玉米籽粒缓苏干燥过程动力学分析刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 对玉米籽粒的缓苏干燥过程进行了理论分析,并假设玉米籽粒为轴对称结构、各向同性的均匀物质,建立了玉米籽粒的缓苏干燥数学模型,利用COMSOL Multiphysics模块进行了热质传递过程的模...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 为了解黑龙江省芸豆蛋白质功能特性,利用荧光及紫外分光光度法,对En、紫荆花、白沙克、日本红、西班牙白、英国红6种芸豆蛋白质功能性质进行了测定分析.研究表明,在pH 4.0左右时,6种芸豆蛋白...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 为了研究糯性杂粮的餐后生理反应,选择糯小米和糯大黄米为研究对象,以非糯性的普通小米作为对照,测定三种样品在鲜热、冷藏、回热之后的人体餐后血糖反应和饱腹感反应,计算血糖生成指数(GI)与饱腹感...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 以红高粱为原料,采用测定清除DPPH·和ABTS+·能力、总抗氧化能力3种方法比较了不同提取溶剂提取物的抗氧化活性,测定了总酚含量,并分析了总酚含量与抗氧化方法的相关性.并研究了高粱多酚对细...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 为探索菊糖作为非淀粉多糖添加物对小麦淀粉的影响,以小麦淀粉为原料,采用差示扫描量热仪(DSC)、快速黏度分析仪(RVA)以及流变仪分析了不同添加量的菊糖对小麦淀粉糊化、回生以及流变学等特性的...
中国粮油学报基本信息
| 刊名 | 中国粮油学报 | 主编 | 胡承淼 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国粮油学会 | 主管单位 | 中国科学技术学会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1003-0174 | CN | 11-2864/TS |
| 邮编 | 100037 | 电子邮箱 | lyxuebao@163.com lyxuebao@yahoo.com.cn lyxuebao@ccoaonline.com lyxbao@126.com |
| 电话 | 68357507 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区百万庄大街11号 |
中国粮油学报评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 中国科学引文数据库 |
| 3. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
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