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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 为了比较不同地域来源大米理化指标含量差异,分析各理化指标对大米产地的判别效果,探讨理化指标指纹分析技术对大米产地鉴别的可行性.通过对来自查哈阳、建三江和五常3个产区89份大米样品的蛋白质、直...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 为合理地利用丰富的大米淀粉资源,以大米淀粉为原料,尿素为催化剂,正磷酸盐为酯化剂,采用响应曲面法确定了制备大米淀粉磷酸酯的最佳工艺条件:磷酸盐用量为淀粉质量的46.61％,催化剂用量为淀粉质...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 利用核磁共振和傅里叶变换红外光谱技术,研究面条中水分分布和蛋白质结构参数的变化分析谷氨酰胺转氨酶(TG)的作用机理,并采用差示扫描量热仪、质构仪和感官评定研究面条的品质变化,确定其最适添加量...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 为探索蕉藕淀粉应用范围,选取木薯淀粉、马铃薯淀粉、红薯淀粉等薯类淀粉为对照,对蕉藕淀粉与常见薯类淀粉的组成、吸水(油)率、溶解度、膨胀度、透明度、凝沉性、凝胶强度、冻融稳定性及黏度等特性进行...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 以菜籽饼粕为原料,采用模拟胃、肠(十二指肠和小肠)消化,研究菜籽饼粕蛋白胃肠消化中抗氧化特性和产物特征.利用胃蛋白酶、胰蛋白酶构建模拟胃液和模拟肠液体系,氨基酸分析仪和液相色谱分析产物35种...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 花叶艳山姜是优良的芳香及观赏植物,其叶片具有独特香气,可用于萃取植物精油.采用超临界CO2法萃取花叶艳山姜叶片精油,并以精油得率为指标优化萃取工艺.通过单因素试验,分别考察萃取时间、萃取温度...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 采用水弃法研究腰果油的最佳提取工艺,分别以料液比、提取温度、提取时间和离心力为单因素研究其对提油率的影响,并通过正交设计试验确定腰果油的最佳提取工艺条件为料液比1:1 g/mL、提取时间4h...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 用由非离子表面活性剂Tween 20稳定的葵花油水包油乳状液模拟非均相食品体系,用AAPH热分解生成的自由基引发脂质氧化,通过硫氰酸铁法和硫代巴比妥酸反应物法检测脂质的氧化进程,研究豆甾醇的...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 水酶法提取大豆油过程中产生大量乳状液,需要进行破乳获得游离油.研究了破乳条件对破乳率的影响.采用等电点破乳方法,在单因素破乳试验基础上进行响应面优化,得到最佳破乳参数:破乳温度62.77℃,...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 为了研究不同生育酚异构体对油脂回色的影响,分别将α-生育酚、y-生育酚及α-和γ-生育酚添加到中链脂肪酸甘油酯(MCT)和玉米油甘油三酯中,通过105℃烘箱加热10 h来考察回色情况.结果表...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 以松籽为原料,研究微波辅助提取松籽油的最佳工艺条件.在单因素试验基础上,选取微波功率、提取时间以及料液比为影响因素,以松籽油提取率为响应值,采用回归旋转设计建立数学模型,进行响应面分析;并采...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 以樱桃仁为原料,利用超临界CO2流体萃取樱桃仁油,在单因素试验的基础上,采用Box-Behnken设计方法,研究萃取压力、萃取时间、萃取温度及其交互作用对樱桃仁油得率的影响,确定了超临界CO...
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13. 芝麻油生产工艺对细辛素形成的影响刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 对28个芝麻油样的芝麻木酚素组分含量进行检测分析.结果发现:2个浸出精炼芝麻油样中细辛素含量(mg/l00 g)平均119.45,其他26个油样中仅有3个检测出很少的细辛素(分别为17.25...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 对微波辅助乙酸乙酯萃取盐藻油工艺进行了优化研究.采用二次通用旋转组合实验设计分析了液固比、浸提温度和浸提时间对盐藻油得率的影响,并建立了相应的预测模型.方差分析结果表明,液固比(P ＜0.0...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 以油茶饼为原料,研究油茶饼中茶皂素的分离工艺,并对茶皂素生物活性进行初步研究.采用乙醇提取法提取茶皂素,以大孔树脂D101进行分离,得出大孔树脂D101对茶皂素较适吸附条件:上样液茶皂素浓度...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 研究了26℃条件下,不同含水量(10％、12％、14％)大豆充氮气调(氮气体积分数96％ ～98％)与常规贮藏60 d大豆品质指标和霉菌的变化情况.试验表明:充氮气调对抑制大豆发芽率下降,油...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 采用富集培养的方法从沼气污泥中筛选到一株可以高效降解玉米赤霉烯酮(zearalenone,ZEN)的菌株,命名为ASAG16.通过生理特征和16S rDNA序列分析的方法对其进行鉴定,研究了...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 采用间羟联苯法、比色法和流变学等方法,研究了提取裁(柠檬酸钠、柠檬酸、草酸铵、草酸和EDTA)对大豆果胶类多糖(SHPP)的提取率、钙敏性、半乳糖醛酸含量、透明度及流变学性质的影响.结果表明...
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19. 山鸡椒精油微胶囊大米保鲜剂的研制刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 以山鸡椒精油为芯材,海藻酸钠、壳聚糖为壁材,采用锐孔凝固浴法制备微胶囊,研究芯壁比、搅拌速率、壳聚糖添加比例对精油微囊化包埋率的影响,三因素对包埋率的影响次序为:壳聚糖添加比例＞芯壁比＞搅拌...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 以藜麦叶为原料,研究藜麦叶片多酚的最佳提取工艺及体外抗氧化活性.在单因素试验的基础上,选取乙醇浓度、料液比、提取时间进行三因素三水平的Box-Behnken中心组合研究,并运用Design ...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 利用太赫兹时域光谱(terahertz time-domain spectroscopy,THz-TDS)技术对偶氮甲酰胺(小麦粉添加剂)、小麦粉及两者混合物进行测试,获得其在0.20 ～ ...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 利用气相色谱质谱(GC-MS)联用分析技术,对细胞工程创建的甘蓝型油菜黄籽株系W82和其褐籽亲本‘扬油6号’种子发育过程中脂肪酸的含量进行了分析.发现在黄/褐籽油菜种子发育早期,随着种子的发...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 采用微波消解油脂,并结合抗坏血酸-钼蓝比色法测定油脂中磷含量.结果表明,此方法生成的磷钼蓝最大吸收波长为821 nm;当抗坏血酸溶液添加量为0.700 mL,水浴温度为90℃,水浴时间为6 ...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 建立了-种毛细管气相色谱法,能同时测定黑豆中的α-亚麻酸和γ-亚麻酸.依次采用1％的硫酸-甲醇、15％三氟化硼-甲醇催化对提取出的黑豆脂肪酸进行甲酯化;以DB-WAX毛细管柱分离,FID检测...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱-质谱联用(GC-MS)对紫糯配粉与普通馒头的挥发性物质进行提取、鉴定与分析.结果表明:馒头加工过程中挥发性成分物质共检测出61种.紫糯配粉馒头...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 为简化配制一定脂肪酸构成调和油的步骤,采用matlab和visual C++2个平台开发“脂肪酸配比合理的调和油配方系统软件”.采用气相色谱法测得玉米油、亚麻籽油、橄榄油和黄油脂肪酸组成,以...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 根据不同油脂的紫外特征光谱,利用SIMCA,PLS-DA,WT-ANN 3种模型对椰子油中掺混大豆油、葵花籽油和玉米油的油脂类别进行判定分析.结果显示,WT-ANN对3种掺混油脂类别的识别效...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 胆碱作为动物生长发育必须的营养物质,广泛存在于动物产品及植物种子中,在动物体内主要以卵磷脂、磷酸胆碱、乙酰胆碱等形式存在.近年来,通过建立磷脂酰乙醇胺N-甲基转移酶(phosphatidyl...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 采用完全弗氏佐剂制备类风湿性关节炎(Rheumatoid arthritis,RA)模型对照大鼠,模型对照大鼠采用大豆异黄酮(Soybean isoflavone,SBI)灌胃治疗后,分离大...
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30. 山西普通荞麦南北比较与判别分析刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 为了探寻甜荞产地溯源、鉴别和质量控制的方法,以19个山西甜荞品种为材料,比较了山西南北甜荞中必需氨基酸、矿质元素和维生素含量的特点,采用逐步法筛选有效判别指标,构建判别模型,并对模型进行验证...
中国粮油学报基本信息
| 刊名 | 中国粮油学报 | 主编 | 胡承淼 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国粮油学会 | 主管单位 | 中国科学技术学会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1003-0174 | CN | 11-2864/TS |
| 邮编 | 100037 | 电子邮箱 | lyxuebao@163.com lyxuebao@yahoo.com.cn lyxuebao@ccoaonline.com lyxbao@126.com |
| 电话 | 68357507 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区百万庄大街11号 |
中国粮油学报评价信息
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| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 中国科学引文数据库 |
| 3. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
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