不同包装材料对龙眼果实贮藏特性的影响

• 作者: 吴振先 李双双 李建光 李荣 潘学文 谷李桃 郭栋梁 韩冬梅
• 来源期刊: 热带作物学报
• 学科: 农学
• 关键词: 龙眼果实 包装 贮藏特性 果皮褐变 果肉自溶
• 年，卷（期）: 2017,（12）
• 所属期刊栏目: 农产品加工、保鲜、贮藏与分析检测
• 页码范围: 2347-2354
• 页数: 8页
• 分类号: TS255.3|S667.2
• 字数: 6485字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2017.12.023

摘要

为了筛选不同贮藏温度下龙眼(Dimocarpus longan Lour.)果实合适的包装袋,以品种‘石硖’(cv.Shixia)为材料,研究了常温(25±1)℃和低温(5±1)℃下,0.025 mm聚乙烯袋(PE)、0.020 mm双向拉伸聚丙烯袋(BOPP)、0.025 mm乙烯-醋酸乙烯共聚物(EVA)、0.025 mm中山气调袋(ZSMA)4种包装材料对果实贮藏特性的影响,以“单层0.010 mm PE膜+托盘”(PF1)作为常温贮藏效果对照,0.025 mm PE包装作为低温贮藏效果对照.结果表明:常温下果皮褐变、果肉自溶、果实质量损失率高低顺序分别为PF1 ＞EVA ＞PE ＞BOPP≈ ZSMA、PF1＞PE＞BOPP＞ZSMA≈EVA、EVA ＞PF1 ＞PE ＞ZSMA≈BOPP;低温下分别为EVA ＞BOPP ＞ZSMA ＞PE、PE ＞ZSMA ＞EVA＞BOPP、EVA＞PE≈ZSMA≈ BOPP.与常温相比,低温下同一种包装内CO2体积分数(V/V)显著降低,O2体积分数(V/V)明显上升.两种贮藏温度下,4种包装中的CO2体积分数高低顺序均为BOPP＞ZSMA＞PE＞EVA,O2体积分数则相反;袋内湿度是影响果皮褐变的最主要因素,EVA的透湿性远高于BOPP、PE、ZSMA;BOPP和PE果实因常温与低温差异表现为部分相反结果,果实的CO2伤害阈值因贮藏温度下降而降低;ZSMA则体现了良好的综合保鲜效果.