不同塑料包装材料对坛紫菜贮藏期间吸湿特性的影响

• 作者: 刘智禹 孔祥佳 林埔 谢勇 陈晓筠
• 来源期刊: 包装与食品机械
• 学科: 工学
• 关键词: 塑料包装 坛紫菜 水分含量 水分活度 等温吸湿曲线
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 页码范围: 1-5
• 页数: 5页
• 分类号: TS254.4
• 字数: 2883字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-1295.2018.02.001

摘要

研究不同塑料包装材料(LDPE、HDPE、PET、PA/PE、尼龙、PET/PE)对坛紫菜贮藏期间水分含量、水分活度的变化,探讨包装材料对坛紫菜吸湿特性的影响.结果表明,随着贮藏时间延长,不同包装材料的坛紫菜水分含量及水分活度Aw增加,其等温吸湿曲线呈"反S型"特点,等温吸湿曲线拟合方程的相关系数均大于0.9595,可较好预测其水分活度与干基含水量的关系;同时,根据等温吸湿曲线预测不同包装材料的坛紫菜干基含水量控制在7.5%-9.8%时可较好防止其吸水霉变.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林埔	福建中医药大学药学院	14	27	3.0	4.0
2	谢勇	福建中医药大学药学院	22	114	6.0	10.0
3	刘智禹	福建省水产研究所福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点实验室	55	359	11.0	15.0
4	孔祥佳	福建中医药大学药学院	16	64	5.0	7.0
8	陈晓筠	福建中医药大学药学院	1	1	1.0	1.0