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五粮液"包包曲"的生产特点和展望
五粮液"包包曲"的生产特点和展望
作者:
彭志云
赵东
郑佳
钟莉
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
五粮液
包包曲
生产特点
展望
摘要:
综述了五粮液"包包曲"的生产工艺流程和控制、工艺特点和技术创新.从现代分析检测技术、分子生物学等分析检测技术体系及制曲机械化进展等方面诠释包包曲传统制作技艺精髓的意义及技术前景,并提出了基于大数据技术的制曲智能化设想.
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篇名
五粮液"包包曲"的生产特点和展望
来源期刊
酿酒科技
学科
工学
关键词
五粮液
包包曲
生产特点
展望
年,卷(期)
2017,(6)
所属期刊栏目
研究报告
研究方向
页码范围
37-43
页数
7页
分类号
TS262.6|TS261.7
字数
8826字
语种
中文
DOI
10.13746/j.njkj.2017032
五维指标
传播情况
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引文网络
引文网络
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主办单位:
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贵州省轻工科学研究所
出版周期:
月刊
ISSN:
1001-9286
CN:
52-1051/TS
开本:
大16开
出版地:
贵阳市沙中路58号
邮发代号:
66-23
创刊时间:
1980
语种:
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出版文献量(篇)
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