基于FLUENT的烤肉炉的优化设计及试验分析

• 作者: 吕仲明 徐盛林 肉孜·阿木提
• 来源期刊: 包装与食品机械
• 学科: 工学
• 关键词: 烤肉炉 FLUENT 数值模拟 正交试验
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 22-26
• 页数: 5页
• 分类号: TS203
• 字数: 2772字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-1295.2018.01.005

摘要

针对目前市场上日用烤肉炉在烧烤过程中存在的环境污染严重、热量损失大、清洗及携带不便等问题,设计了一种以户外扁气罐为热源、结合红外线无焰燃烧器与转动烤肉架的烤肉炉.介绍了该烤肉炉的结构和工作原理,并运用FLUENT软件对烤肉炉炉内的温度场进行了仿真分析,结果表明:该烤肉炉整体结构温度分布合理,空气流动较均匀,保温效果较好,能满足使用的要求.最后通过正交试验的结果分析来探索最佳的烘烤参数,从而优化该烤肉炉的工作性能,以便烤制出品质优良的食肉来满足用户的要求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肉孜·阿木提	新疆农业大学机械交通学院	30	179	8.0	11.0
2	吕仲明		4	8	2.0	2.0
3	徐盛林		3	7	2.0	2.0