甜菜红素的生物活性研究

• 作者: 代翠红 吕思润 吴玉梅 程大友 罗成飞
• 来源期刊: 中国甜菜糖业
• 学科: 农学
• 关键词: 甜菜红素 生物活性 抗氧化
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 1-11
• 页数: 11页
• 分类号: S566.3
• 字数: 10487字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0551.2018.02.001

摘要

本研究的主要目的是进一步明确甜菜红色素提取纯化及其生物活性.通过本研究表明:1.利用体外抗氧化实验,测定了甜菜红素清除DPPH·自由基、ABTS阳离子自由基、羟基自由基和超氧自由基的能力,抑制脂质过氧化的能力和还原力,初步验证了甜菜红素的生物活性,实验结果表明:甜菜红素具有一定的抗氧化活性.甜菜红素抑制脂质过氧化的能力比较强,具有一定的清除自由基的能力和还原力.2.采用HT-29结肠癌细胞作为实验对象对甜菜红素的生物活性进行研究.发现纯化后的甜菜红素在低浓度(25 ～2 500 ug/mL)时不具备细胞毒性,高浓度(2 500～10 000 ug/mL)时具有细胞毒性.利用细胞抗氧化活性(CAA)实验考察甜菜红素的抗氧化活性,发现甜菜红素在50 ～6 750 ug/mL的浓度范围内,能够清除细胞内的过氧自由基和氧自由基,具有一定的抗氧化活性.甜菜红素能够提高HT-29细胞过氧化氢酶和超氧化物歧化酶的水平.细胞中丙二醛(MDA)水平上升,谷胱甘肽(GSH)水平下降,但是它们变化的水平和空白对照组没有显著性差异.利用H2O2对HT-29细胞建立氧化损伤模型,进一步考察甜菜红素对细胞的生物活性.在25～100 ug/mL的甜菜红素浓度范围内,甜菜红素对HT-29细胞具有较强的氧化防护和一定的氧化修复作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	程大友	哈尔滨工业大学化学与化工学院	94	530	13.0	20.0
2	罗成飞	哈尔滨工业大学化学与化工学院	70	158	7.0	9.0
3	代翠红	哈尔滨工业大学化学与化工学院	54	78	4.0	6.0
4	吕思润	哈尔滨工业大学化学与化工学院	5	6	2.0	2.0