低聚肽和VC复合固体饮料的抗氧化性研究

• 作者: 刘畅 杨晓 王畋 黄莹
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 关键词: 低聚肽 维生素C 固体饮料 大鼠 乙醇 氧化损伤
• 年，卷（期）: 2018,（4）
• 所属期刊栏目: 营养保健
• 页码范围: 179-183
• 页数: 5页
• 字数: 4267字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2018.04.033

摘要

为评价低聚肽和VC复合固体饮料对乙醇诱导大鼠氧化损伤的保护作用,参照国食药监保化(2012)107号附件1"抗氧化功能评价方法"乙醇氧化损伤模型进行试验.将大鼠按体重随机分成空白对照组、模型对照组,受试样品低剂量组(0.42 g/kg)、中剂量组(0.83 g/kg)和高剂量组(2.50 g/kg),每天经口灌胃受试样品,灌胃容量为10 mL/kg·BW,空白对照组和模型对照组经口灌胃等体积的蒸馏水.30 d后,除了空白对照组,其他的各个试验组灌胃乙醇造成氧化损伤模型,检测血液中的丙二醛(MDA)、蛋白质羰基含量、超氧化物歧化酶(SOD)、还原性谷胱甘肽(GSH)的含量.研究结果表明:在试验期间大鼠的一切生理状态正常,低聚肽和VC复合固体饮料可以显著的降低大鼠血清内MDA的含量,极显著地降低蛋白质羰基的含量,极显著提高血清内SOD的活性以及GSH含量.因此在本试验条件下,低聚肽和VC复合固体饮料具有保护乙醇诱导大鼠氧化损伤的功能.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨晓		5	7	1.0	2.0
2	王畋		5	7	1.0	2.0
6	刘畅		5	7	1.0	2.0
7	黄莹		5	7	1.0	2.0