MALDI-TOF MS对草莓中铜绿假单胞菌和黏质沙雷氏菌的检测

• 作者: 代晓航 刘炜 郭灵安 魏超
• 来源期刊: 食品科学技术学报
• 学科: 工学
• 关键词: MALDI-TOF MS 草莓 铜绿假单胞菌 黏质沙雷氏菌 标识峰
• 年，卷（期）: 2018,（4）
• 所属期刊栏目: 安全监管
• 页码范围: 105-110
• 页数: 6页
• 分类号: TS207.4
• 字数: 3353字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-6002.2018.04.016

摘要

为了评价基质辅助激光解析电离飞行时间质谱法(MALDI-TOF MS)在草莓微生物风险监测的应用价值,确定草莓的危害识别微生物及其特征,采用选择性培养方法对50份草莓样品中铜绿假单胞菌和黏质沙雷氏菌进行分离,MALDI-TOF MS对分离微生物进行鉴定,应用SARAMISPremium软件对这2种食物感梁性病原微生物的蛋白质图谱进行分析和加权修正.结果表明,铜绿假单胞菌在草莓中的检出率为18％,黏质沙雷氏菌检出率为20％,实验获得草莓中分离铜绿假单胞菌完全拟合特征峰12组,标识峰聚类分析结果表明,分离铜绿假单胞菌差异较大;获得草莓分离黏质沙雷氏菌完全拟合特征峰有8组,标识峰加权聚类分析结果可认定分离的2株黏质沙雷氏菌同源.MALDI-TOF MS方法可标识草莓分离微生物的蛋白质特异性特征,且对微生物的溯源及特异性分析有一定优势,表明其在农产品复杂微生物环境中具有应用潜力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	代晓航	四川省农业科学院分析测试中心	30	157	7.0	11.0
2	郭灵安	四川省农业科学院分析测试中心	46	226	9.0	13.0
3	刘炜	四川省农业科学院分析测试中心	18	36	4.0	5.0
4	魏超	四川省农业科学院分析测试中心	20	46	4.0	6.0