兽药残留快速检测方法比较分析

• 作者: 熊晓辉 王丽 邓家珞 陆利霞
• 来源期刊: 生物加工过程
• 学科: 工学
• 关键词: 兽药残留 食品安全 动物性食品 快速检测
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 42-48
• 页数: 7页
• 分类号: TS207.5
• 字数: 7353字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-3678.2018.02.006

摘要

兽药残留是动物性食品不合格的多发指标,因此食品中兽药残留快速检测技术逐渐成为当前人们关注的重点之一.本文中,笔者比较综述了常用的兽药残留快速检测技术,分别介绍了拉曼光谱技术、薄层色谱技术、免疫学技术、生物传感器技术和生物芯片技术等兽药残留快速检测技术的不足及优势,分析了兽药残留快检技术发展趋势,以期对今后兽药残留快速检测技术的发展具有一定的借鉴意义和指导作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆利霞	南京工业大学食品与轻工学院	105	923	17.0	25.0
2	熊晓辉	南京工业大学食品与轻工学院	142	1253	20.0	29.0
3	邓家珞	南京工业大学食品与轻工学院	2	4	1.0	2.0