荔枝草金银花复合饮料配方的研究

• 作者: 孙芝杨 彭菲菲 李思阳 李新建 黄秀锦
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 荔枝草 金银花 复合饮料
• 年，卷（期）: 2018,（4）
• 所属期刊栏目: 新产品开发
• 页码范围: 115-119
• 页数: 5页
• 分类号: TS275.4
• 字数: 3529字
• 语种: 中文

摘要

以荔枝草、金银花为主要原料,加入白砂糖、柠檬酸和羧甲基纤维素钠,对荔枝草金银花复合饮料的配方进行研究.正交实验结果表明,以35％荔枝草提取液、25％金银花提取液、8％白砂糖、0.3％柠檬酸和0.18％的羧甲基纤维素钠为原辅料,可研制出色泽均匀、组织状态良好、口感细腻、酸甜可口、香气协调的荔枝草金银花复合饮料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙芝杨		46	105	6.0	9.0
2	黄秀锦		30	175	8.0	12.0
3	李思阳		36	38	4.0	5.0
4	李新建		21	65	3.0	7.0
5	彭菲菲		2	1	1.0	1.0