交叉引物等温扩增检测猪肉源性成分

• 作者: 冯涛 李素芳 毛梦娇 潘家荣 邵柔铭
• 来源期刊: 食品与生物技术学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 交叉引物恒温扩增 核酸试纸条 D-loop基因 猪
• 年，卷（期）: 2018,（11）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 1207-1212
• 页数: 6页
• 分类号: Q789
• 字数: 2987字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-1689.2018.11.014

摘要

肉制品掺假现象已成为我国食品行业重点关注的问题.本研究使用交叉引物恒温扩增技术(Cross priming amplification,CPA)和核酸试纸条检测相结合的方法快速检测肉制品中猪肉成分.对猪线粒体的D-loop基因序列设计特异性的引物和探针,通过优化引物浓度及反应条件,确立最佳反应体系.实验结果表明,CPA扩增系统对猪源性成分的检测特异性良好,对单猪源性成分的检出限为1 n/μL,对混合肉制品中猪源性成分的检出比例为10％(相当于10 ng/μL).同时核酸试纸条可以快速检测CPA扩增产物,结果与凝胶电泳系统检测保持一致.本研究建立的CPA-核酸试纸条检测方法是一种特异、高效的肉制品中猪肉成分检测方法,可以为肉制品质量控制提供有效的新手段.