平阴玫瑰花托多糖的结构特征及抗氧化活性分析

• 作者: 刘庆艾 庄晓凤 杨俊慧 杨艳 王业强 蔡雷 郑岚 马润隆 马耀宏
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 玫瑰 花托 多糖 结构 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2018,（8）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 61-66
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.08.012

摘要

为研究玫瑰花托多糖的结构特征和生物活性,采用DEAE-52纤维素阴离子交换柱层析将玫瑰花托多糖分离纯化为3个组分.结构分析表明玫瑰花托多糖的单糖组成为葡萄糖、阿拉伯糖、半乳糖、半乳糖醛酸、鼠李糖、葡萄糖醛酸、甘露糖(24.01∶ 14.57∶ 11.50∶9.77∶5.5∶ 1.09∶1),构型主要为呋喃糖.抗氧化实验表明,玫瑰花托多糖具有较强的抗氧化活性,其清除羟基自由基和DPPH自由基的EC50值分别为699.46、514.31 mg/L.通过对比分析可知,玫瑰花托多糖的结构与玫瑰花瓣多糖的结构具有相似性,而玫瑰花托多糖的抗氧化活性稍强于玫瑰花瓣多糖.因此,玫瑰花托多糖是优良的天然抗氧化剂,有进一步开发利用的价值.