响应面法优化新疆芜菁多糖提取工艺及体外抗氧化活性研究

• 作者: 戴小华 杨晓君 王伟 陈恺 高蕾
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 芜菁 多糖 提取 抗氧化
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 229-233
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 3964字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.02.043

摘要

在单因素实验结果上,采用响应面法(RSM)的Box-Behnken design(BBD)实验对新疆芜菁多糖的提取工艺进行优化,并利用DPPH自由基清除能力和还原力评价其体外抗氧化能力.结果表明:最优的提取条件为提取温度93℃,液料比为75 mL/g,提取时间4.3 h,提取次数3次,在该最优提取条件下进行验证实验,测得的新疆芜菁多糖得率为23.72％±0.33％.此外,体外抗氧化实验表明:新疆芜菁多糖的DPPH自由基清除能力和还原力具有量效依存关系,其在两种体系中的EC50值分别是8.55和2.25 mg/mL,表明新疆芜菁多糖具有较强的体外抗氧化能力,可以作为天然抗氧化剂应用于功能食品或者制药工业.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王伟	新疆农业大学食品科学与药学学院	61	329	10.0	15.0
2	陈恺	新疆农业大学食品科学与药学学院	35	136	7.0	10.0
3	高蕾	新疆农业大学食品科学与药学学院	17	67	5.0	7.0
4	杨晓君	新疆农业大学食品科学与药学学院	54	221	8.0	13.0
5	戴小华	新疆农业大学食品科学与药学学院	26	150	8.0	10.0