基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取       
摘要:
四甲基吡嗪作为白酒中的重要呈味物质,近年来得到白酒企业的广泛关注.从大曲中分离到11株芽孢杆菌,通过脱脂奶粉平板初筛,发酵复筛,得到了4株高产四甲基吡嗪的芽孢杆菌.优选的菌株应用于原酒酿造,极大提高了原酒中四甲基吡嗪的含量,大曲酒中四甲基吡嗪含量达到10 mg/L以上.
推荐文章
四甲基吡嗪多元醇及其乙酸酯的合成
四甲基吡嗪
2
3
5-三乙酰氧甲基-6-甲基吡嗪
2
3
5
6-四乙酰氧甲基吡嗪
2
3
5-三羟甲基-6-甲基吡嗪
2
3
5
6-四羟甲基吡嗪
合成
新型四甲基吡嗪酯类衍生物的合成
四甲基吡嗪
氮氧化物
乙酰化产物
合成
白酒酒曲中高产四甲基吡嗪菌株的筛选和鉴定
四甲基吡嗪
细菌高温酒曲
Bacillus subtilis S12
16S rDNA
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
(/次)
(/年)
文献信息
篇名 高产四甲基吡嗪芽孢杆菌的筛选及在清香型原酒生产中的应用研究
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 微生物 四甲基吡嗪 芽孢杆菌 筛选 应用
年,卷(期) 2018,(7) 所属期刊栏目 三等奖(5篇)
研究方向 页码范围 104-107
页数 4页 分类号 TS262.3|TS261.1|TS261.4
字数 2923字 语种 中文
DOI 10.13746/j.njkj.2018163
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 马美荣 8 74 4.0 8.0
2 艾金忠 5 11 2.0 2.0
3 刘小改 3 1 1.0 1.0
4 周林艳 3 1 1.0 1.0
5 王小伟 4 1 1.0 1.0
6 张坤 4 3 1.0 1.0
7 王德斌 2 1 1.0 1.0
传播情况
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献  (77)
共引文献  (148)
参考文献  (8)
节点文献
引证文献  (1)
同被引文献  (8)
二级引证文献  (0)
1945(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1962(2)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(2)
1972(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1988(2)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(2)
1990(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1992(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1995(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1997(2)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(1)
1998(2)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(2)
1999(3)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(3)
2000(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
2001(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
2002(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
2003(4)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(4)
2005(11)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(11)
2006(6)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(5)
2007(6)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(5)
2009(2)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(2)
2010(9)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(9)
2011(2)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(1)
2012(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
2013(6)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(6)
2014(3)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(3)
2015(6)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(5)
2016(8)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(7)
2017(2)
  • 参考文献(2)
  • 二级参考文献(0)
2018(0)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(0)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(0)
2020(1)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(0)
研究主题发展历程
节点文献
微生物
四甲基吡嗪
芽孢杆菌
筛选
应用
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
总下载数(次)
62
论文1v1指导