机械预处理对玉米皮性质的影响

• 作者: 李晓敏 蔡国林 陆健 魏媛
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 玉米皮 球磨 刀片粉碎 酶解
• 年，卷（期）: 2018,（7）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 207-211
• 页数: 5页
• 字数: 3311字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.015677

摘要

玉米皮是重要的饲料原料之一,但由于其含有大量的非淀粉多糖,造成饲料消化吸收率降低,严重限制了其在饲料行业的应用.对玉米皮进行机械预处理,可以提高其饲料利用率,并促进后续生物利用,具有重要的经济效益.以玉米皮为主要原料,比较球磨和刀片粉碎对玉米友物理特性、化学特性以及酶解效率的影响.结果表明,玉米皮经球磨处理和刀片粉碎后,水溶性总糖含量分别提高了1.6倍和2.0倍,还原糖含量分别提高了1.8倍和2.6倍,阿魏酰聚糖含量分别提高了1.1倍和1.6倍.机械处理的玉米皮酶解后较原样酶解,其水溶性总糖含量分别提高了2.2倍和3.0倍,还原糖含量分别提高了2.5倍和3.7倍,阿魏酰聚糖含量分别提高了1.3倍和2.0倍.经刀片粉碎后的玉米皮酶解效率高于球磨处理的玉米皮.