一株源自深海沉积物产中温α-淀粉酶菌株的鉴定及其酶学性质的研究

• 作者: 姜祝祥 姜薇 平双双 张立奎 杨志辉 钱凯成 黄彦超
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 深海沉积物 淀粉降解菌 α-淀粉酶 分离鉴定
• 年，卷（期）: 2018,（4）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 111-116,130
• 页数: 7页
• 分类号: TS231
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.04.022

摘要

通过使用寡营养人工海水培养基,从深海沉积物中筛选能够降解淀粉的菌株.通过划线培养获得单菌落,并利用革兰氏染色、扫描电镜和gyrB基因测序进行菌株的初步鉴定和系统发育分析.通过采用3,5-二硝基水杨酸法测定该菌株所产生的α-淀粉酶酶活力,并探讨不同淀粉含量、菌株生长温度及生长周期对该α-淀粉酶产量的影响.结果表明:分离获得一株革兰氏阳性菌,能够有效地降解淀粉,形状为杆状,初步确定为解淀粉芽孢杆菌TVG11-1.菌株TVG11-1最适的生长温度和pH分别为45℃和pH7.0,其所产生的α-淀粉酶是一种不依赖淀粉底物的胞外中温淀粉酶,其最适反应温度为60℃,最适反应pH为6.5.本研究将为淀粉糖化以及其它涉及淀粉降解的食品加工过程提供菌种资源.