匍枝根霉诱变株β-葡萄糖苷酶结构功能研究及发酵优化

• 作者: 汤斌 郑贤金
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 匍枝根霉 β-葡萄糖苷酶 结构分析 发酵优化
• 年，卷（期）: 2018,（11）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 42-48
• 页数: 7页
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.017560

摘要

经紫外-甲基磺酸乙酯复合诱变选育得到的匍枝根霉诱变株TZ-03,其产β-葡萄糖苷酶(β-glycosidase,BG)能力显著提高,酶活峰值高达10.53 IU/mL,较原菌TP-02提高1.52倍.为研究该诱变株产酶差异内因,比较诱变前后bg基因转录水平,并克隆得到BG编码基因bgl4,利用Swiss model和Discovery Studio 3.0等生物信息学软件进行结构建模及分析.结果表明,诱变后bgl4基因转录水平上调90.19％,其可导致蛋白表达量的提高,从而可能引起BG酶活的提高.且诱变后BGL Ⅳ活性中心构象变化可能更有利于酶与底物的结合,对酶活的提高也有一定的促进作用.为进一步提高TZ-03的BG产量,经摇瓶优化确定最佳培养基为:微晶纤维素20 g/L、鱼粉蛋白胨10 g/L、谷氨酸1 g/L、CaCl2 2 g/L、KH2PO4 3 g/L、MgSO4·7H2O 4 g/L、PEG-4000 0.25 g/L、麸皮浸出汁2.5％、Tween 80 200 μL/L、微量元素液1 mL/L,TZ-03可在培养108 h达到BG酶活峰值22.15IU/mL.利用10 L发酵罐进行放大培养TZ-03,使BG酶活在84 h达到最大值41.62 IU/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汤斌	安徽工程大学生物与化学工程学院	104	726	16.0	22.0
2	郑贤金	安徽工程大学生物与化学工程学院	2	1	1.0	1.0