基于脂肪酸含量的大豆产地溯源的研究

• 作者: 卢锡纯
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 关键词: 大豆 脂肪酸 特征指标 产地 溯源
• 年，卷（期）: 2018,（16）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 55-59
• 页数: 5页
• 字数: 3660字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2018.16.011

摘要

根据不同地域大豆的脂肪酸组成特征及含量差异,探讨脂肪酸指纹图谱技术对大豆产地溯源的可行性.采用气相色谱法对2016年黑龙江省主产地收获期大豆中10种脂肪酸含量进行检测与分析.结果显示:棕榈酸、十七烷酸、硬脂酸、顺-13-十八烯酸和花生酸5种脂肪酸可作为黑龙江省北安、哈尔滨、建三江和齐齐哈尔4个大豆主产区产地溯源的特征指标,且对大豆产地整体正确判别率为97.7％,对大豆样本的整体交叉检验正确判别率为93.2％,说明脂肪酸指纹图谱技术用于大豆产地溯源是切实可行的,这在今后的大豆生产实践中具有重要意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	卢锡纯	辽宁职业学院农艺学院	7	22	2.0	4.0