大豆磷脂中灰分测定的条件的优化

• 作者: 李太适 肖良军 贺朦朦 魏鲜娥
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 大豆磷脂 灰分 助灰化剂
• 年，卷（期）: 2018,（21）
• 所属期刊栏目: 食品分析与检测
• 页码范围: 5759-5763
• 页数: 5页
• 字数: 2539字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-0381.2018.21.040

摘要

目的 优化测定大豆磷脂中灰分的实验条件.方法 根据GB 5009.4-2016《食品中灰分的测定》中大豆磷脂的灰分检测方法,通过正交试验对大豆磷脂灰分检测的称样量、静置时间和水浴蒸干条件进行优化.结果 最优检测条件为:样品称样量2 g,不静置,不水浴蒸干,直接小火炭化至无烟,在马弗炉灼烧至恒重状态.采用本方法测定的6个大豆磷脂样品的灰分含量接近,均值为4.73％,相对标准偏差为1.62％,符合GB/T 27404-2008《实验室质量控制规范》的要求.结论 该方法实验过程简便,数据稳定,且重现性良好,为相关实验室批量检测大豆磷脂中的灰分提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏鲜娥		23	26	4.0	4.0
2	肖良军		9	3	1.0	1.0
3	李太适		7	2	1.0	1.0
4	贺朦朦		1	1	1.0	1.0