饮料中甜味剂的应用与食品安全

• 作者: 侯磊磊 加力 安全 柴梅梅 闫婷
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 食品安全 食品添加剂 甜味剂 健康
• 年，卷（期）: 2018,（11）
• 所属期刊栏目: 本期重点:陕西省食品药品快速检测公共服务平台专题
• 页码范围: 2571-2577
• 页数: 7页
• 字数: 3449字
• 语种: 中文

摘要

食品安全问题已经成为了一个普遍的社会问题,其中有很多的食品安全问题是由于非法添加造成的.甜味剂作为一种常用的添加剂,几乎涵盖了所有的食品,我国批准使用的甜味剂有15种.随着生活水平的不断提高,人们更加重视生命健康与饮食安全,因此需要科学的渠道,让人民大众了解食品添加剂与食品安全.通过调查各种甜味剂在榆林市市场上大部分饮料中的使用情况,本研究主要对5种常用甜味剂(甜蜜素、安赛蜜、阿斯巴甜、糖精钠、三氯蔗糖)的使用情况、存在的安全问题、如何规范使用等进行了概述.以期让消费者科学的了解甜味剂与食品安全,同时在食用或购买食品时更加有科学的依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	安全		5	19	3.0	4.0
2	加力		8	18	3.0	4.0
3	侯磊磊		5	7	2.0	2.0
4	柴梅梅		5	6	2.0	2.0
5	闫婷		3	3	1.0	1.0