食品中常见甜味剂使用方面存在的主要问题及危害

• 作者: 宋雁 毛伟峰
• 来源期刊: 食品科学技术学报
• 学科: 工学
• 关键词: 甜味剂 食品安全 滥用 掺假 危害
• 年，卷（期）: 2018,（6）
• 所属期刊栏目: 专家论坛
• 页码范围: 9-14
• 页数: 6页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 6445字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-6002.2018.06.002

摘要

甜味剂是现代食品生产加工业不可缺少的一类重要的食品添加剂,可应用于多种食品中.尽管我国食品添加剂的安全标准和监管体系不断发展,但由于甜味剂产业发展较快,一些企业生产者盲目逐利,在生产加工过程仍然存在着不同程度违规使用甜味剂的问题,主要包括超范围和超限量使用甜味剂、滥用复合甜味剂、重复使用甜味剂、标识不符合规定、甜味剂质量不合格和用甜味剂掩盖食品的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造而使用等.食品生产者应合理规范生产和使用甜味剂,以免对消费者身体健康造成危害.消费者也应理性认识甜味剂,从正规渠道购买食品,合理膳食,均衡营养.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋雁		12	58	3.0	7.0
2	毛伟峰		14	86	6.0	9.0