酶法提取地桃花多糖的工艺优化及其抗氧化活性

• 作者: 农贵珍 蒋德旗 蒙丽丽 赵仕花
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 地桃花 多糖 酶法 提取 响应面法 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2018,（23）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 222-226,299
• 页数: 6页
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.23.039

摘要

目的:研究纤维素酶提取地桃花多糖的最佳条件,并探讨其体外抗氧化活性.方法:以地桃花多糖得率为响应值,在单因素试验基础上,以液料比、酶解温度、酶解时间、酶添加量为试验因素,采用响应面法建立数学模型,筛选最佳提取工艺条件;并使用DPPH和·OH自由基清除能力体系检测地桃花多糖的抗氧化活性.结果:纤维素酶酶解提取地桃花多糖最佳条件为:酶添加量10.8 mg/mL、酶解时间72 min、液料比7∶1 mL/g、酶解温度43℃、pH为5.0,在此条件下地桃花多糖得率为13.32％,与理论值13.37％相对误差小于5％.地桃花多糖具有较强的抗氧活性,对DPPH和·OH自由基清除的半数抑制浓度IC50分别为1.082、3.202 mg/mL,但与维生素C比较,抗氧化活性较弱.结论:通过响应面法获得地桃花多糖纤维素酶酶法提取的最佳条件,该工艺条件方便可行,提取到的多糖具有较强的自由基清除能力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蒋德旗	玉林师范学院生物与制药学院	32	116	6.0	10.0
5	赵仕花	玉林师范学院生物与制药学院	15	36	4.0	5.0
6	农贵珍	玉林师范学院生物与制药学院	3	10	2.0	3.0
7	蒙丽丽	玉林师范学院生物与制药学院	2	10	2.0	2.0