果胶酯酶的发酵培养基及培养条件优化

• 作者: 倪辉 朱云鹏 杨秋明 洪清林 田友明 肖安风
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 果胶酯酶 发酵培养基 培养条件 发酵优化 酶活
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 82-86,91
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.03.017

摘要

为提高果胶酯酶的产量,以果胶酯酶活力与生物量为指标,对塔宾曲霉CICC 2651产果胶酯酶的发酵培养基和培养条件进行了研究,通过单因素实验得到最优培养基和培养条件为:硫酸铵0.5％,果胶3％,Na2SO4 0.04％,MgSO4·7H2O 0.04％,K2HPO4 0.2％,培养温度30℃,初始pH为4.5,接种量5％,装液量40 mL.在优化工艺条件下,果胶酯酶活力达到1.53±0.09 U/mL,比初始条件提高了77.9％.通过发酵培养基和培养条件优化,塔宾曲霉CICC 2651发酵产果胶酯酶的能力大幅度提高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	倪辉	集美大学食品与生物工程学院	155	1014	16.0	24.0
3	杨秋明		43	247	8.0	14.0
4	肖安风	集美大学食品与生物工程学院	48	217	10.0	13.0
10	洪清林		4	3	1.0	1.0
13	朱云鹏	集美大学食品与生物工程学院	2	2	1.0	1.0
14	田友明	集美大学食品与生物工程学院	1	1	1.0	1.0