两种方法制备玉竹多糖工艺优化及抗氧化活性比较

• 作者: 何一凡 王笑月 董银卯 薛燕 贡晓燕 黄惠
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 玉竹多糖 热回流提取 微生物发酵 工艺优化 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2018,（13）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 218-222
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.13.038

摘要

目的:研究直接热回流法和热回流-微生物发酵法两种方法制备玉竹多糖最佳工艺及两种方法所得玉竹多糖的抗氧化活性的比较.方法:通过单因素实验和正交实验考察热回流和微生物发酵两种方法制备玉竹多糖的最佳工艺,并以DPPH自由基清除率为指标,分析两种方法得到的玉竹多糖的抗氧化活性.结果:玉竹多糖提取最佳工艺为料液比为1:60 (g/mL),提取温度为80℃,提取时间为2.5 h,多糖含量为834.94 mg/g;最优发酵工艺为接种量为8％,摇床转速为180 r/min,发酵时间为28 h,培养温度为28℃,多糖含量为510.78 mg/g,测定发酵后玉竹多糖抗氧化活性较热回流所得玉竹多糖明显增强.结论:玉竹多糖发酵液的抗氧化性较玉竹多糖原液更强,为其作为抗衰老、美白化妆品原料进行更深一步的研究提供了理论支持.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董银卯	北京工商大学北京市植物资源重点实验室	200	2195	25.0	37.0
2	薛燕	北京工商大学北京市植物资源重点实验室	7	43	4.0	6.0
3	王笑月	北京工商大学北京市植物资源重点实验室	4	18	3.0	4.0
4	何一凡	北京工商大学北京市植物资源重点实验室	7	14	3.0	3.0
5	贡晓燕	北京工商大学北京市植物资源重点实验室	2	14	2.0	2.0
6	黄惠	北京工商大学北京市植物资源重点实验室	1	4	1.0	1.0