头花蓼多酚不同极性溶剂萃取物的抗氧化活性

• 作者: 云成悦 周清娣 廖莉玲 李潇彬 郑奎玲 顾曼琦
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 头花蓼多酚 抗氧化 不同极性溶剂提取物
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 61-64,70
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.03.013

摘要

目的:比较头花蓼多酚不同极性溶剂萃取物抗氧化活性并考察活性与多酚含量的相关性.方法:将头花蓼提取物过大孔树脂纯化后得到头花蓼精多酚样品,采用不同极性有机溶剂对头花蓼精多酚样品进行液-液萃取,将头花蓼多酚样品分为石油醚相、氯仿相、乙酸乙酯相、正丁醇相、水相不同极性溶剂萃取物.测定不同极性溶剂萃取物的总多酚含量,研究各萃取物清除DPPH自由基、羟自由基及ABTS自由基能力,分析抗氧化活性与多酚含量关系,并采用HPLC对乙酸乙酯萃取物进行初步鉴定.结果:头花蓼不同极性萃取物均有抗氧化活性,乙酸乙酯相抗氧化活性最好,清除DPPH、ABTS、羟自由基的IC50值与多酚含量呈现相关性(r=-0.988,r=-0.742,r=-0.563),槲皮苷是乙酸乙酯相的主要抗氧化成分之一.结论:乙酸乙酯相提取物可作为分离头花蓼抗氧化活性物质的重点,多酚是抗氧化的主要活性成分.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	廖莉玲	贵州师范大学化学与材料科学学院	84	714	12.0	24.0
2	郑奎玲	贵州师范大学化学与材料科学学院	16	224	6.0	14.0
3	顾曼琦	贵州师范大学化学与材料科学学院	15	29	3.0	4.0
4	李潇彬	贵州师范大学化学与材料科学学院	3	14	2.0	3.0
5	周清娣	悉尼大学化学学院	13	49	4.0	6.0
6	云成悦	贵州师范大学化学与材料科学学院	4	13	2.0	3.0