仙草胶的研究现状及发展趋势

• 作者: 张露珍 李保强 王利强 王岱 韩恩泽
• 来源期刊: 包装与食品机械
• 学科: 工学
• 关键词: 仙草胶 有效成分 提取 脱色 应用
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 技术综述
• 页码范围: 55-60
• 页数: 6页
• 分类号: TS275.2
• 字数: 5951字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-1295.2019.03.013

摘要

仙草是我国药食两用的特色作物,而仙草胶则是仙草中含量最多、应用最广泛的成分,具有诸多优良品质:可治疗高血压、糖尿病,较好的抗氧化、抑菌作用,独特的成膜性质等.概述了仙草胶的有效成分,分离提取、脱色纯化的方法及其在食品、医药、包装中的应用,并探讨了仙草胶的发展趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王利强	江南大学机械工程学院	72	300	8.0	16.0
5	王岱	江南大学机械工程学院	3	0	0.0	0.0
6	韩恩泽	江南大学机械工程学院	3	0	0.0	0.0
7	李保强	江南大学机械工程学院	5	1	1.0	1.0
8	张露珍	江南大学机械工程学院	1	0	0.0	0.0