表面增强拉曼光谱技术检测食品及农产品中的非法添加剂

• 作者: 张健伟 张志彬 段贵娇 骆延平
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 表面增强拉曼色谱技术 食品 农产品 非法添加剂
• 年，卷（期）: 2019,（10）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 272-277
• 页数: 6页
• 字数: 5533字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.018424

摘要

如今,食品安全问题引起越来越多的关注.其中,食品中非法添加剂问题尤为突出,相应的检测变得愈加迫切.传统的检测方法操作复杂、检测时间长并对样品具有破坏性,而表面增强拉曼光谱检测技术相对来说操作简单、无损、所需样品量少,能够达到快速检测的目的,在食品添加剂的检测上具有广阔发展前景.故此以表面增强拉曼光谱技术对β-受体激动剂(盐酸克仑特罗、苯乙醇胺A、莱克多巴胺)、硝基呋喃类药物、孔雀石绿、镇定剂及三聚氰胺等检测项目进行概述,简述其研究进展,同时对其中存在的一些问题进行分析,并对其在食品添加剂检测领域的应用做出展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张志彬		3	4	1.0	2.0
2	张健伟		9	12	2.0	2.0
3	段贵娇		3	4	1.0	2.0
4	骆延平		3	6	2.0	2.0