金种子"醉三秋"酒的酿造历史文化及其产品价值分析

• 作者: 张杰 李娜 潘天全 程伟
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 白酒 醉三秋 酿造技艺 文化 价值
• 年，卷（期）: 2019,（8）
• 所属期刊栏目: 酒文化
• 页码范围: 122-127
• 页数: 6页
• 分类号: TS971|TS262.3|TS261.4
• 字数: 6626字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13746/j.njkj.2019030

摘要

中国白酒及其酿造历史、技艺、文化等,以其具有悠久的历史和博大精深的蕴涵而在世界酒及酒文化之林中占有一席之地,独领风骚.中国白酒文化蕴涵丰富,自成体系,具有独特的文化价值.地处江淮名酒带的酒地阜阳自古素有"名酒之乡"的美誉,金种子"醉三秋"酒作为当地典型的浓香型白酒,起源于魏晋年间,发展于唐宋时期,具有悠久的历史文化底蕴.在不断的传承与开拓创新过程中,金种子"醉三秋"酒形成了其独特的历史文化、酿造技艺及其产品价值.本文从金种子"醉三秋"酒的历史起源及传说、酿造技艺的传承与创新、产品文化与理念等方面,阐述了金种子"醉三秋"酒的内涵和产品价值,以期为中国白酒及其文化研究提供借鉴.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张杰		48	32	3.0	4.0
2	程伟		58	158	6.0	12.0
3	李娜		45	22	2.0	3.0
4	潘天全		45	22	2.0	3.0