萱草花类黄酮提取、分析及其抗氧化性研究

• 作者: 于海燕 张志国 田怀香 解铜 邹维娜 钱新华 陈臣
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 萱草花 类黄酮 提取 鉴定 抗氧化 高效液相色谱
• 年，卷（期）: 2019,（21）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 179-185
• 页数: 7页
• 分类号: TS255.1
• 字数: 6173字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.21.029

摘要

为了开发利用萱草花资源,在萱草花类黄酮超声辅助提取工艺优化的基础上,利用高效液相色谱法分析了萱草花中类黄酮组分,并对不同品种萱草花的抗氧化性进行了分析.结果 表明:萱草花类黄酮超声辅助提取最佳工艺条件为乙醇体积分数75％,超声功率198 W,超声时间23 min,在此条件下萱草花类黄酮提取率为91.15％;萱草花中含有儿茶素、表儿茶素、芦丁、异槲皮素和柚皮素,其中芦丁是萱草花中含量最多的类黄酮;“杜鹃”、“极地之光”和“火凤凰”三个品种的萱草花均具有较好的抗氧化性,以DPPH自由基清除率和·OH清除率为指标其等效Vc当量分别为10.88、24.22、17.55 mg/g(干重)和41.97、38.02、35.38 mg/g(干重).本研究表明萱草花富含生物活性成分和抗氧化能力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张志国	上海应用技术大学香料香精技术与工程学院	54	637	13.0	24.0
2	于海燕	上海应用技术大学香料香精技术与工程学院	39	179	8.0	12.0
3	田怀香	上海应用技术大学香料香精技术与工程学院	52	339	11.0	17.0
4	邹维娜	上海应用技术大学香料香精技术与工程学院	7	47	5.0	6.0
5	钱新华	上海应用技术大学香料香精技术与工程学院	2	2	1.0	1.0
6	陈臣	上海应用技术大学香料香精技术与工程学院	20	26	3.0	4.0
7	解铜	上海应用技术大学香料香精技术与工程学院	2	1	1.0	1.0