乐陵金丝小枣枣皮色素提取工艺的优化

• 作者: 万文婷 岳红霞 张红 徐瑞霞 李玉玉 汪小钤
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 枣皮色素 碱液提取 超声波辅助提取 纤维素酶辅助提取 微波辅助提取 正交试验
• 年，卷（期）: 2019,（5）
• 所属期刊栏目: 食品添加剂
• 页码范围: 180-183
• 页数: 4页
• 分类号: TS264.4
• 字数: 3244字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2019.05.042

摘要

以市售乐陵金丝小枣枣皮为提取原料,对乐陵小枣枣皮色素的提取方法进行优化研究.利用不同浓度的NaOH作为提取剂,分别应用碱液浸提-超声波协同辅助提取法、超声波-纤维素酶辅助碱液提取法、微波-纤维素酶辅助碱液提取法、超声波-微波协同辅助提取法进行正交试验,对比其提取率.结果 显示:应用超声波-纤维素酶辅助碱液提取法、碱液浸提-超声波协同辅助提取法和微波-纤维素酶辅助碱液提取法提取率相差不大.基于省时节能的原则,推荐碱液浸提-超声波协同辅助提取法,操作简单方便,值得进一步推广及应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张红	德州学院生命科学学院	92	471	11.0	18.0
2	万文婷	德州学院生命科学学院	3	5	2.0	2.0
3	岳红霞	德州学院生命科学学院	3	5	2.0	2.0
4	徐瑞霞	德州学院生命科学学院	3	5	2.0	2.0
5	汪小钤	德州学院生命科学学院	1	3	1.0	1.0
6	李玉玉	德州学院生命科学学院	3	5	2.0	2.0