戊二醛交联壳聚糖膜的制备

• 作者: 喻弘 喻鹏 李傲
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 壳聚糖 膜 戊二醛 最大伸长率 抗拉强度
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 101-105
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

以壳聚糖为基质原料,以戊二醛交联壳聚糖,制备出戊二醛交联壳聚糖膜.研究戊二醛浓度、戊二醛用量、反应时间、反应温度对戊二醛交联壳聚糖膜性质的影响.测定膜的透过率、吸水率、色度值、抗拉强度、最大伸长率,旨在为壳聚糖膜的应用提供参考.戊二醛对膜的色泽有较大影响,加入戊二醛后,膜的L值明显下降,a值增大.反应温度越高,膜的抗拉强度和最大伸长率越小,膜的机械性能变差.采用三因素三水平正交试验优化戊二醛交联壳聚糖膜的制作工艺,由正交试验结果得到戊二醛交联壳聚糖膜的最优工艺:在65 g 2％的壳聚糖乙酸溶液中加入1.5 g 1％戊二醛溶液,在25℃下反应30 min,铺板烘干成膜,该条件下制备的壳聚糖膜的吸水率为2.52％,抗拉强度为24.03 MPa,最大伸长率为40.14％.