陕西区域茯砖茶中“金花”含量分析

• 作者: 严烨 唐欣 樊成 舒静 邹力 雷兰兰
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 茯砖茶 冠突散囊菌 金花 陕西区域
• 年，卷（期）: 2019,（5）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 239-243,248
• 页数: 6页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 3545字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.05.039

摘要

为了研究陕西省区域内茯砖茶中“金花”含量分布情况,采用国标方法GB 4789.15-2016的第一法对FZC-1～FZC-50共50份茯砖茶中“金花”含量进行检测.结果表明,不同茶叶品种基质上的冠突散囊菌在同一培养基上的生长速率不同,增殖方式为有性繁殖和无性繁殖,菌落呈现黄色、暗黄色、褐色或淡黄色.“金花”含量最高的为FZC-35,350 × 104 CFU/g;含量最低的为FZC-2和FZC-4,均为20×104 CFU/g.有48份茯砖茶“金花”含量均符合GB/T9833.3-2013《紧压茶第三部分:茯砖茶》中对冠突散囊菌含量的最低要求(20×104 CFU/g);44份茯砖茶“金花”含量符合DBS61/0006-2014《食品安全地方标准泾阳茯砖茶》中对冠突散囊菌含量的最低要求(30×104 CFU/g).研究表明,陕西省区域内不同品种茯砖茶中“金花”含量差异较大.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	舒静		25	20	2.0	3.0
2	樊成		42	113	7.0	9.0
3	雷兰兰		6	3	1.0	1.0
4	邹力		15	5	1.0	1.0
5	严烨		5	3	1.0	1.0
6	唐欣		2	2	1.0	1.0