响应面法优化猕猴桃叶绿素提取工艺

• 作者: 张兵 张磊 石松松 雷生姣
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 猕猴桃 叶绿素 Box-Behnken试验设计 提取
• 年，卷（期）: 2019,（7）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 199-204
• 页数: 6页
• 分类号: TS284.2
• 字数: 5742字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.07.034

摘要

以宜昌绿肉猕猴桃果肉为实验材料,采用浸提法,在单因素实验基础上,以OD666值为指标,根据Box-Behnken设计,采用4因素3水平响应面分析方法,对叶绿素提取条件进行优化研究,并对各因素(提取剂浓度、液料比、提取时间和提取温度)的显著性和交互作用进行了分析.结果 表明:提取时间和提取温度是影响叶绿素提取的极显著因素(p＜0.01).优化所得工艺参数为:提取溶剂乙酸乙酯、液料比1.22∶1 mL/g、乙酸乙酯体积分数59.6％、提取时间236 min、提取温度59℃、吸光值为0.636±0.01,此时通过Arnon法测得叶绿素含量为27.73 μg/g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张兵		1	2	1.0	1.0
2	雷生姣		1	2	1.0	1.0
3	张磊		1	2	1.0	1.0
4	石松松		1	2	1.0	1.0