茶黄素双没食子酸酯的功能活性研究进展

• 作者: 严佳丹 冯思敏
• 来源期刊: 发酵科技通讯
• 学科: 农学
• 关键词: 茶黄素双没食子酸酯 功能活性 研究现状
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 44-49
• 页数: 6页
• 分类号: S571.1
• 字数: 5182字
• 语种: 中文

摘要

茶黄素是红茶和乌龙茶中主要的生物活性多酚,具有多种功能活性.目前,从红茶中分离纯化或体外制备的茶黄素类已有28种,其中茶黄素、茶黄素-3-没食子酸酯、茶黄素-3'-没食子酸酯和茶黄素双没食子酸酯是4种主要的茶黄素.茶黄素双没食子酸酯含有两个没食子酸基团,具有抗氧化性、抗肿瘤性、抗菌性、抑制破骨细胞生成、抗炎等多种功效.对国内外关于茶黄素双没食子酸酯的功能活性研究进展进行了综述,研究了茶黄素双没食子酸酯在体内的代谢,对茶黄素双没食子酸酯的深入研究具有一定的参考意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	严佳丹	浙江工业大学食品科学与工程学院	1	0	0.0	0.0
2	冯思敏	浙江工业大学食品科学与工程学院	2	1	1.0	1.0