液隙式膜蒸馏常压低温浓缩果汁研究

• 作者: 于佳男 曹莹莹 谢继红 陈东
• 来源期刊: 包装与食品机械
• 学科: 工学
• 关键词: 膜蒸馏 液隙 苹果汁 浓缩 节能
• 年，卷（期）: 2020,（4）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 1-4
• 页数: 4页
• 分类号: TS275.5
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-1295.2020.04.001

摘要

提出了可在常压下实现热敏料液低温浓缩、且膜通量和热效率均较适宜的液隙式膜蒸馏方法,在简要介绍液隙式膜蒸馏工作原理的基础上,设计制作了中空纤维疏水膜管-壳体-柔性绕管型液隙式膜蒸馏组件,对11°Brix的澄清苹果汁进行了浓缩试验研究,结果表明,当浓缩温度为35.0℃时,膜通量可达0.314 kg/(m2·h),分离出的冷凝水的糖度低于0.1°Brix;为降低液隙式膜蒸馏浓缩料液的能耗,提出了热泵与液隙式膜蒸馏集成装置,给出了其节能倍率的估算公式,通过典型工况的计算表明,热泵液隙式膜蒸馏装置的节能倍率可达4.88,约与五效真空蒸发装置相当,具有很好的产业化应用优势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈东		96	485	12.0	17.0
2	谢继红		83	404	11.0	16.0
3	曹莹莹		2	0	0.0	0.0
4	于佳男		1	0	0.0	0.0