紫茄超氧化物歧化酶的提取及其活性测定

• 作者: 梁昌祥 潘百明 苏辉兰 覃晓婷
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 超氧化物歧化酶 邻苯三酚自氧化法 紫茄
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 143-146
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

采用邻苯三酚自氧化法测定紫茄中超氧化物歧化酶活性,并对紫茄超氧化物歧化酶活性的影响因素:不同tris-HCl缓冲液pH、反应温度、反应时间、不同丙酮比例进行初步探讨,得出最佳条件并进行正交试验.结果 表明,用邻苯三酚自氧化法测定SOD活性的最佳条件为:tris-HCl缓冲液pH 8.2,反应温度25℃,反应时间20 min,丙酮比例1:2.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苏辉兰		21	36	3.0	5.0
2	潘百明		32	82	5.0	7.0
3	梁昌祥		15	15	2.0	3.0
4	覃晓婷		1	0	0.0	0.0