食源性功能肽的研究进展

• 作者: 吴晓平 杨倩 杨傅佳 汪少芸 蔡茜茜 陈旭 陈选
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 食源性 功能肽 制备方法 生物活性 研究方向
• 年，卷（期）: 2020,（6）
• 所属期刊栏目: 前沿观点
• 页码范围: 1-10
• 页数: 10页
• 字数: 8055字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2020.06.001

摘要

文章概述了食源性功能肽的种类 、制备方法及其生物活性,并预测了食源性功能肽未来的研究方向和良好的应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪少芸	福州大学生物科学与工程学院	117	645	14.0	18.0
2	杨倩	福州大学生物科学与工程学院	9	13	2.0	3.0
3	陈旭	福州大学生物科学与工程学院	11	11	2.0	2.0
4	陈选	福州大学生物科学与工程学院	3	2	1.0	1.0
5	蔡茜茜	福州大学生物科学与工程学院	10	50	4.0	7.0
6	杨傅佳	福州大学生物科学与工程学院	2	2	1.0	1.0
7	吴晓平	福州大学生物科学与工程学院	1	0	0.0	0.0